One pot orzo met kippengehaktballetjes

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in Winterse Kost
Foto: Stephanie Bex ©

Een gratis e-book met de 50 populairste zomergerechten!

Een gratis e-book met de 50 populairste zomergerechten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr kippengehakt
150 gr paneermeel
1 ei
2 teentjes look, fijngehakt
0,5 butternut pompoen, in blokjes
400 gr Elvea cubes uit blik
400 ml Lacroix kippenfond
250 gr orzo
enkele takjes tijm
1 el fijngehakte peterselie
peper - zout

Bereiden:

Meng het gehakt met het paneermeel en het ei. Rol er vervolgens balletjes van. Bak de balletjes in een scheutje olie in een grote pot op het vuur. Voeg de ui, de look en de blokjes butternut toe. Laat even bakken en bevochtig vervolgens met de tomatenblokjes en de kippenfond. Voeg de orzo toe en breng het geheel nog op smaak met tijm, peper en zout. Laat sudderen tot de orzo gaar is en het vocht volledig heeft opgenomen. Roer regelmatig. 

Meng, als de orzo gaar is, nog een scheutje room onder het gerecht. Werk het vervolgens af met geraspte Parmezaanse kaas, wat citroensap en -zeste en fijngehakte peterselie.

Met dank aan
Lacroix Elvea Inex

Drink pairing: Garofoli Rosso Piceno Colle Ambro 2023

Rode kersen, viooltjes en een vleugje specerijen. Lichtvoetig en sappig met levendige zuren en een frisse afdronk.

Bestel de wijn

Inspiratie & blog