Omgekeerde rodevruchtencake

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 el gesmolten boter
400 gr rood fruit (aardbei, blauwe bes, framboos)
250 gr kristalsuiker
100 gr malse boter
2 eieren
300 ml melk

Bereiden:

Meng de gesmolten boter met de bruine suiker. Neem een met bakpapier beklede springvorm en giet er het mengsel van boter en suiker in. Bedek de bodem vervolgens met het rood fruit en zet even aan de kant.

Maak nu het cakebeslag. Klop de kristalsuiker met de malse boter. Voeg nog de eieren, de melk en de zelfrijzende bloem toe. Meng tot een glad beslag.

Giet het cakebeslag over het fruit in de springvorm en bak de cake vervolgens 40 à 45 minuten op 180 graden. Laat de cake nog 5 minuutjes afkoelen alvorens te ontvormen. Werk af met een laagje poedersuiker.

Met dank aan

Hoogstraten Strawberries

Inspiratie & blog