Omgekeerde rodevruchtencake

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in Njammie!
Foto: Stephanie Bex ©

Proef de lekkerste winterse gerechten op je bord

Proef de lekkerste winterse gerechten op je bord

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr rode vruchten (aardbei, blauwe bes, framboos)
250 gr kristalsuiker
100 gr malse boter
2 eieren
300 ml melk
rode vruchten

Bereiden:

Meng de gesmolten boter met de bruine suiker. Neem een met bakpapier beklede springvorm (26 cm diameter) en giet er het mengsel van boter en suiker in. Bedek de bodem vervolgens met de rode vruchten en zet even aan de kant. 

Maak nu het cakebeslag. Klop de kristalsuiker met de malse boter. Voeg de eieren, de melk en de zelfrijzende bloem toe. Meng tot een glad beslag. 

Giet het cakebeslag over het fruit in de springvorm en bak de cake vervolgens 40 à 45 minuten in de oven op 180 graden. Laat de cake nog 5 minuutjes afkoelen alvorens te ontvormen. 

Werk af met een laagje bloemsuiker en serveer met extra rode vruchten.

Met dank aan
Hoogstraten Strawberries

Inspiratie & blog