Omgekeerde rodevruchtencake
Ingrediënten
Deze omgekeerde cake met rode vruchten combineert een smeuïg vanillecakebeslag met een zachte karamellaag van bruine suiker en boter en een kleurrijke mix van aardbeien, frambozen en blauwe bessen. Het eenvoudige beslag met eieren, melk en zelfrijzend bakmeel maakt dit ovengebak snel en toegankelijk, perfect voor zomerse picknicks, brunches of als feestelijk nagerecht. Werk af met bloemsuiker en extra bessen voor een sprankelend resultaat.
Stappenplan om recept “Omgekeerde rodevruchtencake” te bereiden
Meng de gesmolten boter met de bruine suiker. Neem een met bakpapier beklede springvorm (26 cm diameter) en giet er het mengsel van boter en suiker in. Bedek de bodem vervolgens met de rode vruchten en zet even aan de kant.
Maak nu het cakebeslag. Klop de kristalsuiker met de malse boter. Voeg de eieren, de melk en de zelfrijzende bloem toe. Meng tot een glad beslag.
Giet het cakebeslag over het fruit in de springvorm en bak de cake vervolgens 40 à 45 minuten in de oven op 180 graden. Laat de cake nog 5 minuutjes afkoelen alvorens te ontvormen.
Werk af met een laagje bloemsuiker en serveer met extra rode vruchten.
