Oma’s hachee

Name: Oma’s hachee
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 1 kg rundriblappen in blokjes; 4 gesnipperde ui; 2 zoetzure appels in blokjes; 70 g tomatenpuree; 35 g boter; 2 blokjes runderbouillon; 3 el bloem; 2 el appelstroop; 1 takje rozemarijn; 2 laurierbladeren; 4 kruidnagels; 10 peperkorrels; zout; peper

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kg rundriblappen in blokjes

4 gesnipperde ui

2 zoetzure appels in blokjes

70 g tomatenpuree

35 g boter

2 blokjes runderbouillon

3 el bloem

2 el appelstroop

1 takje rozemarijn

2 laurierbladeren

4 kruidnagels

10 peperkorrels

zout

peper

Deze klassieke hachee is een troostrijke stoofpot uit oma’s keuken, rijk aan mals rundvlees en zoete uien. Appel en appelstroop geven milde friszoetheid, terwijl tomatenpuree, runderbouillon, kruidnagel, laurier en rozemarijn tijdens het aanbraden en stoven diepte bouwen. Ideaal voor herfst en winter aan de familietafel, heerlijk met aardappelpuree en rode kool.

Stappenplan om recept “Oma’s hachee” te bereiden

1.

Dep het vlees droog en bestrooi het met zout en peper. Verhit de boter en bak het vlees in kleine porties op een hoog vuur tot het mooi bruin is. Bak de uien in ca. 5 min. lichtbruin en glazig. Voeg ze bij het vlees.

2.

Strooi de bloem erover, roer om en laat nog een minuut verder bakken. Doe de tomatenpuree erbij. Giet zoveel water bij tot het vlees net onder staat.

3.

Voeg de appels, bouillon blokjes, kruidnagels, peperkorrels, stroop, laurierbladeren en rozemarijntakje toe. Roer goed door. Voeg wat zout toe, sluit het deksel en stoof de hachee in 2 en half uur gaar. Verwijder de laurierbladeren en het rozemarijntakje.

4.

Laat de hachee nog een half uurtje pruttelen zonder deksel. Breng op smaak met zout en peper.