Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
avocado, in blokjes
1
mango, in kleine blokjes
150
gr
maïs, uit blik
150
gr
kidneybonen, uit blik
200
gr
kerstomaten, in kwartjes gesneden
0,5
rode ui, fijngesnipperd
verse bieslook, fijngesnipperd
1
hand
nacho's
4
tl
zure room
verse koriander
1
limoen
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Meng de avocadoblokjes met wat limoensap en verdeel over de bodem van 4 glaasjes. Gevolgd door een laagje mango blokjes.
Meng de maïs en kidney bonen onder mekaar, kruid met wat peper en zout en meng er een beetje olijfolie onder. Leg een laagje van het mengsel op de mango.
Roer de kerstomaten, rode ui en bieslook onder mekaar en kruid met peper en zout. Vul de glaasjes tot boven met de tomatensalsa.
Werk af met een lepeltje zure room, verse koriander, een half schijfje limoen en een nacho. Geef het geheel nog een draai van de pepermolen en serveer de glaasjes met een kommetje extra nacho’s.
