Naanbroodjes met tomatensalade en berloumi

Een recept van Wim Ballieu, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 2
Foto: Stephanie Bex ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr volle yoghurt
1 komkommer
Enkele blaadjes munt
4 el citroensap
200 gr boontjes
4 Stoffels Toma'Gusto tomaten
0,5 mini-watermeloen
250 gr berloumi
peper en zout

Bereiden:

Doe de zelfrijzende bloem samen met de yoghurt en een flinke snuif zout in de keukenrobot en meng tot een soepel deeg. Gebruik de deeghaak.

Schil de komkommer, snijd de zaadlijsten in kleine blokjes en doe ze in een maatbeker. Voeg 6 eetlepels olijfolie, 6 el citroensap en enkele blaadjes munt toe. Kruid met peper en zout. Mix glad met een staafmixer tot een dressing.

Dop de boontjes en kook ze gaar in gezouten water. Spoel ze onder koud, stromend water en laat ze uitlekken.

Snijd de tomaten in partjes, de watermeloen en de komkommer in blokjes. Doe samen in een grote kom met de boontjes en overgiet met de dressing.

Snijd de berloumi in plakjes in grill ze in een pan op het vuur goudbruin.

Verdeel het naandeeg in acht en rol er balletjes van. Rol ze uit met een deegrol en bak ze vervolgens in een pan zonder vetstof goudbruin.

Serveren:

Schik de tomatensalade mooi op een bordje. Schik er de plakjes berloumi mooi bij. Seveer met de naanbroodjes.


Met dank aan

Stoffels Tomaten Delhaize

Inspiratie & blog