Mini-quiches met pompoenbloemen en Parmaham
Ingrediënten
Kleine, ovengebakken mini quiches met romige ricotta en geraspte Parmezaanse kaas, frisse courgette en delicate pompoenbloemen, afgewerkt met zoute Parmaham en knapperig bladerdeeg. Door de courgette kort te sauteren en de bloemen in julienne te snijden ontstaat een subtiele, zomerse smaak en een elegante presentatie, ideaal als borrelhapje of lichte lunch. Makkelijk voor te bereiden en na ongeveer 30 minuten in de oven goudbruin en geurend, heerlijk warm of koud.
Stappenplan om recept “Mini-quiches met pompoenbloemen en Parmaham” te bereiden
Schil de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Schep het vruchtvlees er uit en snijd de schil in de vorm dobbelsteentjes. Laat de ui kleuren in olie samen met de Parmaham in julienne reepjes, voeg de courgettes en het zout toe en kook ze zonder dat ze al te papperig worden. Breng op smaak met zout, indien nodig, en peper. Verdeel de pompoen bloemen in julienne reepjes na het verwijderen van de stampers.
Klop de ricotta, voeg de eieren, melk, kaas, peterselie, courgettes met het kookvocht en de pompoen bloemen toe. Vul de ingevette en bebloemde mallen met het bladerdeeg, prik de bodem met een vork en giet er de vulling in.
Bak in de oven op 175 ° C gedurende 30 minuten. Verwijder de mini quiches uit de oven en versier ze met de julienne reepjes van pompoen bloemen en de Parmaham plakjes.
Smakelijk!
