Mini andalouse empanada’s
Ingrediënten
Knapperig bladerdeeg omhult een warme vulling van goudbruin gebakken kippengehakt, zoete rode paprika, ui en een pittige scheut Pauwels Andalouse. Met simpele technieken zoals rondjes uitsteken, vullen en in de oven bakken maak je in een handomdraai deze hartige empanadas. Perfect als borrelhapje, tapas of zomers feestje, serveer met extra Andalouse om in te dippen voor een romige, licht pikante toets.
Stappenplan om recept “Mini andalouse empanada’s” te bereiden
Fruit de ui, de look en de paprika aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens het gehakt toe en laat het mooi goudbruin bakken. Voeg als het gehakt gaar is de andalouse toe.
Stans rondjes uit de velletjes bladerdeeg met behulp van een dresseerring. Schep een koffielepeltje van het gehaktmengsel op elk bladerdeegrondje. Vouw het dicht en druk goed aan met een vork.
Leg de empanadas op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bestrijk ze met wat losgeklopt eigeel en zet ze gedurende 10 à 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot ze goudbruin zijn.
Serveer met extra andalouse om in te dippen.
