Mexicaanse hotdog

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 pistolets
4 chipolata's
65 gr zwarte bonen uit blik, uitgelekt
enkele takjes koriander, fijngehakt
1 limoen, het sap
100 gr geraspte cheddar
ketchup

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pistolets half open en verwarm ze gedurende 3 minuten in de oven. 

Bak ondertussen de chipolata’s gaar. Meng de maïs, de zwarte bonen, de tomaten, de rode ui, de koriander en het limoensap onder mekaar zodat je een salsa krijgt. 

Haal de warme pistolets uit de oven. Vul ze op met een laagje geraspte cheddar, de salsa en een warme chipolata. Werk af met wat ketchup. 

Inspiratie & blog