Mexicaanse hotdog

Mexicaanse hotdog
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
4 pistolets
4 chipolata's
70 gr maïs uit blik, uitgelekt
65 gr zwarte bonen uit blik, uitgelekt
1 grote tomaat, in blokjes
1 rode ui, in blokjes
enkele takjes koriander, fijngehakt
1 limoen, het sap
100 gr geraspte cheddar
ketchup
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pistolets half open en verwarm ze gedurende 3 minuten in de oven. 

Bak ondertussen de chipolata’s gaar. Meng de maïs, de zwarte bonen, de tomaten, de rode ui, de koriander en het limoensap onder mekaar zodat je een salsa krijgt. 

Haal de warme pistolets uit de oven. Vul ze op met een laagje geraspte cheddar, de salsa en een warme chipolata. Werk af met wat ketchup.