Mechelse koekoek met jus van knolselderij en dragon

Uit het boek Kruiden kweken & koken
Foto: Kris Jacobs ©

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 kipfilets
2 teentjes look
100 ml witte wijn
400 ml kippenbouillon
enkele takjes dragon
300 ml room
2 el fijngesneden dragon
tijm - laurier
peper - zout
boter

Bereiden:

Kleur de kippenfilets en -dijen aan in een pan met boter, kruid met peper en zout en leg ze in een grote kookpan. Stoof de ui, de knolselderij en de knoflook aan in de pan van de kip en blus met de witte wijn. Laat kort inkoken en voeg toe aan de kookpan.

Voeg de kippenbouillon en de kruiden toe. Laat de kip zachtjes garen. Haal de kip uit de kookpan zodra die gaar is, samen met de kruiden.

Laat de saus inkoken samen met de room. Mix daarna de saus in een blender en kruid af met peper en zout.

Voeg de kip opnieuw toe samen met de fijngesneden dragon.

Inspiratie & blog

s