Foto: Roos Mestdagh ©

Marsepein

Een recept van Julie Van den Driesschen

Ingrediënten

1 reep repen Even geduld...
125 gr bloemsuiker
125 gr amandelpoeder
1 eiwit
0,5 tl rozenwater of amandelextract

Zelfgemaakte marsepein is een zachte amandelpasta met een subtiele bloemige toets van rozenwater of amandelextract, ideaal voor taartversiering, snoeperijen of een feestelijk cadeau. Met amandelpoeder, bloemsuiker en een eiwit kneed je snel een kneedbare massa die je met de hand vormt tot bolletjes of een langwerpige worst. Laat de marsepein even opstijven in de koelkast en snijd daarna dunne plakjes of modelleer figurines voor kerst, pasen of een gezellige high tea.

Stappenplan om recept “Marsepein” te bereiden

1.

Doe de bloemsuiker, het amandelpoeder, het eiwit en het rozenwater (of amandelextract) in een kom en meng alles met een vork goed door elkaar tot de massa aan elkaar blijft kleven.

2.

Gebruik nu je handen (tip: gebruik handschoentjes) en kneed tot een mooie bal marsepein.

3.

Rol de marsepein naar keuze in een bal of langwerpige worst en wikkel in vershoudfolie.

4.

Plaats minstens 2 uur in de koelkast alvorens er mooie plakjes van te snijden.

Inspiratie & blog