Mangohummus met kruidige gehaktballetjes

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 gr tahin of sesampasta
4 el olijfolie
1 mango
1 mespunt kurkuma
300 gr lamsgehakt
1 teen look, fijngehakt
4 takjes peterselie
4 takjes munt
1 el gerookt paprikapoeder
1 el korianderpoeder
enkele takjes munt
sesamzaadjes
Libanees platbrood

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C of steek de barbecue aan. 

Meng het gehakt met de look, de fijngehakte peterselie en munt en de gedroogde kruiden.

Vorm tot balletjes (iets kleiner dan pingpongbal) en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak ze 15 minuten in de oven of op grill ze de hete barbecue.

Maak ondertussen de hummus. Giet de kikkererwten af, spoel ze en laat uitlekken. Schil de mango en snij in stukjes. Hou enkele blokjes apart voor de afwerking. Doe kikkererwten, mango, tahin, citroensap, kruiden en olijfolie in een cutter. Mix tot een egale pasta. Smeer uit over een bord. 

Verdeel er de gehaktballetjes over. Werk af met fijngesneden munt, granaatappel, mangoblokjes, sesamzaadjes, paprikapoeder en enkele druppels olijfolie.

Serveer met Libanees platbrood.

Inspiratie & blog

s