Mangohummus met kruidige gehaktballetjes
Ingrediënten
Zomerse mangohummus met kruidige lamsgehaktballetjes combineert romige kikkererwten en tahin met frisse mango en een warme mix van komijn, koriander en gerookt paprikapoeder. De balletjes bak je kort in de oven of op de barbecue voor een licht gekarameliseerde korst, waarna munt, granaatappel en sesamzaadjes zorgen voor kleur en crunch. Perfect als mezze of zomers borrelhapje, geserveerd met Libanees platbrood.
Stappenplan om recept “Mangohummus met kruidige gehaktballetjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C of steek de barbecue aan.
Meng het gehakt met de look, de fijngehakte peterselie en munt en de gedroogde kruiden.
Vorm tot balletjes (iets kleiner dan pingpongbal) en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak ze 15 minuten in de oven of op grill ze de hete barbecue.
Maak ondertussen de hummus. Giet de kikkererwten af, spoel ze en laat uitlekken. Schil de mango en snij in stukjes. Hou enkele blokjes apart voor de afwerking. Doe kikkererwten, mango, tahin, citroensap, kruiden en olijfolie in een cutter. Mix tot een egale pasta. Smeer uit over een bord.
Verdeel er de gehaktballetjes over. Werk af met fijngesneden munt, granaatappel, mangoblokjes, sesamzaadjes, paprikapoeder en enkele druppels olijfolie.
Serveer met Libanees platbrood.
