Mana’eesh
Ingrediënten
Flinterdunne, luchtige Libanese manaeesh van bloem, olijfolie en droge gist die je kneden, laten rijzen en bakken in de oven belonen met een goudbruine, knapperige korst. Het basisdeeg is snel gemaakt met een vleugje suiker en zout en gaat perfect samen met za’atar, kaas of hartige groenten als topping. Heerlijk als weekendbrunch, borrelhap of snelle doordeweekse maaltijd in elk seizoen.
Stappenplan om recept “Mana’eesh” te bereiden
Los de suiker en de gist op in warm water in een kom. Laat het mengsel staan tot het schuimig wordt. Meng in een grote kom de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden, giet het gistmengsel en de olijfolie erin. Kneed het deeg tot het glad is, bedek het en laat een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 245 °C. Verdeel het deeg in de gewenste porties, rol het uit en voeg je favoriete toppings (zie volgende recepten) toe. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
Uit het boek "Proef de echte Libanese keuken"
Bestel het boek hier
