Macaroni met ham en veel groenten

Een recept van Katrijn Debruyne uit het boek Aan Tafel!
Foto: Bramski ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
350 gr spelt- of volkorenpasta
2 stengels preiwit
0,33 bloemkool
300 ml melk
1 gele courgette
100 gr hamblokjes
2 el gemalen kaas
peper - zout
nootmuskaat - currypoeder
olie

Bereiden:

Kook de spaghetti gaar zoals vermeld op de verpakking. De laatste minuut van het garen voeg je de erwtjes toe aan het kookvocht.

Snij de prei, de bloemkool en de pastinaak in grove stukken. Stoom de bloemkool en de pastinaak. Heb je geen stoomoven of -toestel, dan kun je met een eenvoudig stoommandje of vergiet ook stomen in een hoge kookpot met daarin kokend water. Je kunt het ook makkelijk stomen in een vergiet boven de pasta die je aan het koken bent.

Snij de gele courgette in stukjes en stoof aan in een beetje olie. Zet de gestoofde courgette apart. Stoof vervolgens de prei in hetzelfde pannetje.

Mix de gegaarde bloemkool, de pastinaak en de courgette met 300 ml melk tot een dikke saus. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Je kunt ook kiezen voor een beetje currypoeder, dat geeft een lekkere smaak.

Meng de pasta met de saus, de gestoofde prei, de erwtjes, de gemalen kaas en de blokjes ham. Serveer de schotel zo, of zet eventueel onder de grill voor een knapperig korstje.

Inspiratie & blog

s