Lunchtoast met ricotta, avocado en aardbeien
Een lichte zomerse lunchtoast met romige ricotta, rijpe avocado en frisse aardbeien is ideaal voor een snelle gezonde lunch of lichte brunch. Geroosterd meergranenbrood krijgt pit van knapperige pistachenootjes en peperige rucola, afgewerkt met olijfolie en balsamico voor een zoetzure balans. Snel te bereiden en kleurig gepresenteerd, perfect voor lente en zomerse maaltijden.
Stappenplan om recept “Lunchtoast met ricotta, avocado en aardbeien” te bereiden
Toast het brood in de broodrooster of in de oven.
Halveer de aardbeien. Haal het vruchtvlees uit de avocado en snijd in blokjes.
Leg de toasts op de borden en bestrijk ze met de ricotta. Leg er de aarbeienpartjes en de stukjes avocado op.
Hak de pistachenootjes fijn en strooi ze over de toasts. Schik de rucola bij op de borden.
Bedruppel de toasts en de salade met de olijfolie, balsamicosiroop en kruid met peper en zout.
