Lucky Luke & Popcorn
Ingrediënten
Een speelse cocktail die tropische ananas, geroosterde maïs en bourbon samenbrengt tot een zwoel borrelmoment met een krokante popcornrand en kruidige ras el hanout. De kolf wordt gebrand en het maïswater ingevroren tot ijsblokjes voor subtiele rooksmaak, terwijl ananas wordt gepureerd en gezeefd. Kort shaken met piment en koriander geeft een fris pittig karakter, ideaal voor zomeravonden, barbecues of feestjes.
Stappenplan om recept “Lucky Luke & Popcorn” te bereiden
Lucky Luke:
Rasp de rauwe mais en recupereer het vruchtvlees. Versnijd het hart van de kolf. Brand de kolf met een bunsenbrander en laat infuseren in water. Giet in een kom en dek af met huishoudfolie. Laat afkoelen. Zeef het maiswater en giet het in ijsblokjesvormpjes. Schil de ananas met een broodmes en haal de ogen eruit. Verwijder het hart van de ananas en snijd in stukken. Mix in de blender en zeef. Meng het vruchtvlees van de mais met het pimentpoeder. Doop het glas omgekeerd in deze maisbloem. Stamp de popcorn in een vijzel en doop je glas erin, zodat de popcorn eraan blijft kleven. Shake kort maar krachtig 2 maten ananassap met een maat bourbon en ijs. Vul het glas met de maisijsblokken en giet de vloeistof erop door een zeef.
Popcorn:
Maak popcorn. Haal de popcorn door de ras el hanout, gehakte koriander en grof zout. Serveer in een kommetje bekleed met keukenpapier.
