Lookbroodjes met kaas en tomatendip

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
2 bollen kant-en-klaar pizzadeeg
100 gr boter
2 teentjes look, geperst
1 el peterselie, fijngehakt
peper - zout
olijfolie
1 teentje look, geperst
200 ml passata
1 tl balsamicoazijn
1 snuifje suiker
enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Laat de bollen pizzadeeg op kamertemperatuur komen. Verdeel ze vervolgens in ca. 18 gelijke stukjes. Neem een stukje deeg en duw er een bolletje kaas in. Rol het deeg op tot een balletje en leg het in een ovenschaal die ingevet is met een laagje olijfolie. 

Herhaal dat met de andere stukjes deeg, tot de ovenschotel volledig gevuld is. 

Verwarm de oven voor op 200 graden. 

Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur en voeg er de look, de peterselie en de basilicum aan toe. Kruid met peper en zout. Bestrijk de deegballetjes met ¾ van de kruidenboter en bak ze vervolgens 20 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn. 

Maak ondertussen de tomatendip. Fruit de look aan in een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Voeg de passata, de balsamicoazijn, de suiker, basilicum, peper en zout toe. Laat een tiental minuten sudderen op een zacht vuurtje. 

Serveren:

Schep de tomatendip in een potje. Haal de lookbroodjes uit de oven en bestrijk ze met de resterende kruidenboter. Laat ze nog een tweetal minuutjes rusten voordat je ze opdient. 

Uit het boek "HAPeritief!"

Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.

Lees meer over HAPeritief!

Inspiratie & blog

s