Loaded fries met bloemkool in witte saus

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in In de mix 6
Foto: Kaat Bosch ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
700 gr McCain ovenfrietjes klassiek
0,5 bloemkool
1 takje tijm
1 handvol bieslook, fijngesneden
peper - zout
boter
50 gr boter
300 ml volle melk
150 gr gemalen kaas
0,5 tl nootmuskaat
peper - zout

Bereiden:

Verdeel de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven van 220 graden gedurende 16 minuten. Schep halverwege de frietjes om. 

Hak de bloemkool in fijne stukjes. Smelt een klontje boter in een pan en bak de bloemkool krokant aan. Breng op smaak met peper, zout en een takje tijm. 

Maak nu de bechamelsaus. Neem een steelpannetje en smelt er de boter in. Voeg de bloem toe en vervolgens al roerend de melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer tot een een gladde, dikke saus en meng er nog de helft van de gemalen kaas onder. 

Serveren:

Schep de frietjes op een groot bord, lepel er de bechamelsaus over en schep er de gebakken bloemkool bovenop. Strooi de overige gemalen kaas over het geheel en gratineer met een keukenbrandertje of zet nog even onder de grill. Werk nog af met de bieslook alvorens te serveren. 

Met dank aan

McCain

Inspiratie & blog