Linzensalade met gerookte zalm en citroendressing

Linzensalade met gerookte zalm en citroendressing
Een recept van Steffi Vertriest
Zoals gezien in tv-programma Alle Dagen Sla
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr blonde linzen
1 citroen, het sap en de zeste
1 ui, in blokjes
1 el bieslook, fijngehakt
2 el witte wijnazijn
100 ml olijfolie
1 tl zout
1 el ahornsiroop
100 gr gerookte zalm
1 handje rucola
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de linzen gaar in voldoende water. Giet ze vervolgens af en spoel ze onder koud, stromend water.

Snijd met een dunschiller enkele zestes van de citroen. Snijd deze in kleine stukjes.

Meng voor de citroendressing het sap van een citroen met de witte wijnazijn, olijfolie, zout en ahornsiroop.

Meng de citroenzeste, de blokjes ui, de fijngehakte bieslook en 6 eetlepels van de citroendressing onder de linzen.

Schep de salade op een bordje en werk af met een plakje gerookte zalm en rucola.

Extra info: Deze salade is glutenvrij

Beoordeling