Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
blonde linzen
1
citroen, het sap en de zeste
1
ui, in blokjes
1
el
bieslook, fijngehakt
2
el
witte wijnazijn
100
ml
olijfolie
1
el
ahornsiroop
100
gr
gerookte zalm
1
handje
rucola
Bereiden:
Kook de linzen gaar in voldoende water. Giet ze vervolgens af en spoel ze onder koud, stromend water.
Snijd met een dunschiller enkele zestes van de citroen. Snijd deze in kleine stukjes.
Meng voor de citroendressing het sap van een citroen met de witte wijnazijn, olijfolie, zout en ahornsiroop.
Meng de citroenzeste, de blokjes ui, de fijngehakte bieslook en 6 eetlepels van de citroendressing onder de linzen.
Schep de salade op een bordje en werk af met een plakje gerookte zalm en rucola.
Extra info: Deze salade is glutenvrij
