Linguine met zuiderse vissen

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 sjalotjes
1 teentje look
12 kerstomaatjes
2 filets van zeebaars
4 sardienfilets
200 g zwaardvis
2 filets van rode mul
500 g linguine
5 cl olijfolie
peper
5 cl witte wijn
50 g boter
enkele basilicumblaadjes

Bereiden:

Hak de sjalotjes en look fijn. Snij de kerstomaatjes middendoor. Spoel de lamsoren heel kort.

Verdeel de visfilets telkens in 4 gelijke porties.

Kook de linguine al dente in een grote hoeveelheid gezouten water en giet af.

Stoof ondertussen de sjalot en look in 2 cl olijfolie, voeg vervolgnes kerstomaatjes toe. Kruid met peper van de molen, maar wees matig met zout. Blus met de witte wijn en laat volledig verdampen. Roer de boter door de groenten en voeg de linguine toe.

Bak ondertussen de visfilets gaar in de resterende olijfolie. Kruid met peper van de molen en zout.

Serveren:

Schik de linguine op een groot warm pastabord. Leg er de visfilets rond. Werk af met een paar flinke draaien van de pepermolen.

Uit het boek "Pasta power"

Veelzijdig, snel klaar, niet te duur en altijd lekker: pasta is een succes in elke keuken! Zeker met dit boek als leidraad. Naast de klassiekers zoals spaghetti carbonara, spaghetti bolognaise en een traditionele lasagne, vind je in dit boek ook de heerlijkste soepen met pasta, koude gerechten en verrassende combinaties.

Wat dacht je van een heerlijke linguine met pesto en tonijn, een zalig bord gnocchi met boschampignons, of een pittige pappardelle all’ arrabbiata? Bovendien bevat dit boek hét recept om zelf je pastadeeg te maken. Kortom, een must voor elke pastaliefhebber.

Dit boek biedt je 50 overheerlijke pastarecepten, om meteen mee aan de slag te gaan! Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Pasta power
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-697-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys en Bram Debaest
Lees meer over Pasta power

Inspiratie & blog