Lasagne met truffel, mascarpone en paddenstoelen

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
700 gr paddenstoelen mix, klein gesneden
1 ui, gesnipperd
1 teen look, geperst
200 gr lasagnevellen
750 gr mascarpone
100 ml melk
3 el truffelolie of -pasta
verse tijm
olijfolie

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Fruit de look en ui in wat olijfolie in een pan en voeg de paddenstoelen toe. Bak ze bruin, kruid met peper, zout en wat verse tijm en zet even opzij.

Meng de mascarpone met melk, truffelolie, peper en zout. Bestrijk de bodem van een ovenschotel met een dun laagje mascarponecrème en bedek met lasagnevellen. Strijk over de lasagnevellen opnieuw een laag mascarpone, gevolgd door een laagje paddenstoelen. Ga zo door tot boven en eindig met een laagje mascarpone.

Werk de ovenschotel af met parmezaan en takjes tijm. Schuif gedurende 30-35 minuten in de oven.

Inspiratie & blog