Foto: Heikki Verdurme ©

Lasagne met gehaktballen

Name: Lasagne met gehaktballen
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 5 sjalotten gesnipperd; 2 grote tenen knoflook gesnipperd; olijfolie; 2 takjes tijm; 1 kg verse tomaten in stukjes; 480 g kerstomaat uit blik; 1 takje rozemarijn; 1 kg gemengd gehakt (varken/kalf); 100 g panko; 15 g zout; 15 g peper; 3 eidooiers; 1 kg verse spinazie; 1 teen knoflook; 1 vlootje roomkaas natuur type Philadelphia; 250 g pecorino; 4 grote vellen verse lasagne (uit de winkel); 100 g mozzarella; 250 g Parmaham; 100 g gruyère geraspt

Uit het boek XIII Antwerpen

Ingrediënten

5 personen Even geduld...

5 sjalotten, gesnipperd

2 grote tenen knoflook, gesnipperd

olijfolie

2 takjes tijm

1 kg verse tomaten, in stukjes

480 g kerstomaat uit blik

1 takje rozemarijn

1 kg gemengd gehakt (varken/kalf)

100 g panko

15 g zout

15 g peper

3 eidooiers

1 kg verse spinazie

1 teen knoflook

1 vlootje roomkaas natuur, type Philadelphia

250 g pecorino

4 grote vellen verse lasagne (uit de winkel)

100 g mozzarella

250 g Parmaham

100 g gruyère, geraspt

Deze robuuste lasagne met gehaktballen en rijke tomatensaus brengt Italiaanse smaken samen tot troostrijk comfortfood. Met gestoofde tomaten, sappige balletjes van varken en kalf, romige spinazie met roomkaas en lagen met pecorino, mozzarella, parmaham en gruyère krijgt elk bord een hartige goudbruine korst. Sudderen, vullen en gratineren in de oven maken dit recept ideaal voor een gezellige familiediner of een feestelijke wintermaaltijd.

Stappenplan om recept “Lasagne met gehaktballen” te bereiden

1.

Stoof de sjalotten en de knoflook 5 minuten in olijfolie. Doe er de verse tomaten en de kerstomaten bij. Voeg er een takje rozemarijn aan toe en laat sudderen.

2.

Meng het gehakt met panko, zout, peper en eierdooiers.

3.

Rol balletjes ter grootte van een bitterbal en doe ze bij de saus. Laat ze 30 minuten mee sudderen.

4.

Stoof de spinazie aan met wat knoflook en laat goed uitlekken. Roer er de roomkaas door.

5.

Vet een grote ovenschaal in met olijfolie. Leg de pecorino en twee vellen pasta in de schaal. Schep er 2/3 van de tomatensaus met balletjes op en de spinazie.

6.

Bedek met twee vellen pasta. Ga verder met de mozzarella en de parmaham. Eindig met de rest van de saus en bestrooi met gruyère.

7.

Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 45 minuten in de voorverwarmde oven op 165 °C. Haal de laatste 10 minuten de folie weg zodat de kaas kan gratineren.

8.

Serveer met een lekkere châteauneuf-du-pape en eet tot je buik pijn doet.

Toon volledig recept & ingrediënten