Lasagne met gehaktballen

Lasagne met gehaktballen
Hoeveelheid Ingrediënt
5 sjalotten, gesnipperd
2 grote tenen knoflook, gesnipperd
olijfolie
2 takjes tijm
1 kg verse tomaten, in stukjes
480 g kerstomaat uit blik
1 takje rozemarijn
1 kg gemengd gehakt (varken/kalf)
100 g panko
15 g zout
15 g peper
3 eidooiers
1 kg verse spinazie
1 teen knoflook
1 vlootje roomkaas natuur, type Philadelphia
250 g pecorino
4 grote vellen verse lasagne (uit de winkel)
100 g mozzarella
250 g Parmaham
100 g gruyère, geraspt
Recept afdrukken

Bereiden:

Stoof de sjalotten en de knoflook 5 minuten in olijfolie. Doe er de verse tomaten en de kerstomaten bij. Voeg er een takje rozemarijn aan toe en laat sudderen.

Meng het gehakt met panko, zout, peper en eierdooiers.

Rol balletjes ter grootte van een bitterbal en doe ze bij de saus. Laat ze 30 minuten mee sudderen.

Stoof de spinazie aan met wat knoflook en laat goed uitlekken. Roer er de roomkaas door.

Vet een grote ovenschaal in met olijfolie. Leg de pecorino en twee vellen pasta in de schaal. Schep er 2/3 van de tomatensaus met balletjes op en de spinazie.

Bedek met twee vellen pasta. Ga verder met de mozzarella en de parmaham. Eindig met de rest van de saus en bestrooi met gruyère.

Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 45 minuten in de voorverwarmde oven op 165 °C. Haal de laatste 10 minuten de folie weg zodat de kaas kan gratineren.

Serveer met een lekkere châteauneuf-du-pape en eet tot je buik pijn doet.

XIII Antwerpen

XIII Antwerpen

Recepten:
Seppe Nobels, Kenny Burssens, Geert Weyn, Michael Yates, Gino Lemmens, ...

Uitgeverij:
Lannoo

Bestel het boek hier