Lamszadel op de barbecue

Lamszadel op de barbecue
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Urban Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
1 lamszadel
1 takje rozemarijn
peper - zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Kruid het lamszadel met peper en zout. Steek er een takje rozemarijn in en bind het zadel op met touw. Besprenkel met olijfolie en leg op de grill. Kleur het rond om rond goed aan en verplaats het vlees vervolgens naar een minder warm stuk van de barbecue zodat het rustig verder kan garen gedurende een tiental minuutjes.

Haal het vlees vervolgens van de barbecue en pak het in in aluminiumfolie. Laat rusten. Legt het vlees kort even terug op de barbecue net voor het serveren.

Snij het vlees in plakjes alvorens te serveren.