Ingrediënten
Bereiden:
Laat de theebuiltjes trekken in 100 ml heet water. Verwijder de theebuiltjes en laat de thee afkoelen. Meng de thee met de olie, rode wijn, de geperste look en gehakte rozemarijn.
Kruid het vlees met peper en zout en laat minimum 4u marineren in de koelkast.
Maak de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat wellen en afkoelen.
Hak de peterselie, enkele muntblaadjes en de bieslook fijn en meng samen met de rozijnen, het paprikapoeder, zout en peper onder de couscous.
Rasp de komkommer fijn en meng onder de yoghurt. Hak de rest van de munt fijn en meng samen met de versgemalen peper en zout onder de komkommeryoghurt.
Haal het lamsvlees uit de marinade, dep droog en grill aan beide kanten gaar.
Serveren:
Serveer het vlees met de couscous en de komkommeryoghurt.
