Kruidnoten tiramisu

Kruidnoten tiramisu
Een recept van Stephanie Bex
Zoals gezien in tv-programma Vollen Bak

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de kruidnoten:
400 gr Aveve mix voor speculaas
1 ei
100 gr harde boter
Voor de tiramisu:
2 eidooiers
30 gr suiker
350 gr mascarpone
50 ml koude melk
3 el ongezoet cacaopoeder
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng de mix voor speculaas, het ei en de harde boter in de keukenrobot tot een homogeen  deeg. Gebruik de deeghaak en let op dat de boter niet te mals wordt tijdens het kneden. Verpak het deeg in een laagje plasticfolie en laat het 15 à 30 minuten rusten in de koelkast. 

Beleg een bakplaat met een laagje bakpapier. Verdeel het speculaasdeeg in bolletjes van ongeveer 10 gram. Snijd ze doormidden en leg ze op de bakplaat. Bak de kruidnoten 14 minuten op 160 graden in de oven. Laat ze afkoelen.

Maak nu het tiramisubeslag. Klop de eidooiers samen met de suiker luchtig. Voeg daarna de mascarpone toe en meng goed.

Neem leuke glaasjes en lepel er een dun laagje mascarponecrème in. Dompel de kruidnoten onder in een kommetje met koude melk en leg ze daarna bovenop de crème. Herhaal deze stappen tot de glaasjes volledig gevuld zijn.  

Zet de tiramisuglaasjes enkele uurtjes in de koelkast om op te stijven en werk ze nog af met een laagje cacaopoeder en extra kruidenoten alvorens te serveren.