Kruidige tofu met bloemkool en rijst

Een recept van Lore Moerman, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 2
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr basmatirijst
0,5 bloemkool, in roosjes
1 tl gedroogde chilivlokken
1 handje fijngehakte cashewnoten
zout
200 gr tofu, in blokjes
2 el Kikkoman sojasaus
1 snuifje komijn

Bereiden:

Verhit een scheutje olijfolie in een pot op het vuur. Voeg er de rijst en een flinke snuif zout aan toe en laat glazig stoven. Doe er nu dubbel zo veel water bij en breng aan de kook. Laat garen tot de rijst al het water opgenomen heeft.

Verhit ook een scheut olijfolie in een pan op het vuur. Voeg er gember, chilivlokken, bloemkoolroosjes en komijn aan toe. Laat goudbruin bakken en roer er dan nog de fijngehakte cashews onder.

Meng de tofu met de overige ingrediënten. Voeg bij de bloemkool en doe daarna ook de rijst erbij. Meng alles goed.

Serveren:

Schep de rijst met de bloemkool en de tofu mooi op een bord. Werk af met granaatappelpitjes.

Met dank aan

Kikkoman Delhaize

Inspiratie & blog

s