Kruidige pastasaus met geroosterde knoflook en kerstomaatjes
Ingrediënten
Deze kruidige pastasaus met geroosterde knoflook en kerstomaatjes is een eenvoudige maar smaakvolle saus boordevol mediterrane aroma’s. Door de geroosterde knoflook krijgt de saus een diepe, zachte smaak die perfect samengaat met sappige tomaatjes en gedroogde kruiden. Het recept is snel klaar en ideaal voor een doordeweekse pastamaaltijd. Heerlijk met verse basilicum of knapperige geroosterde cashewnoten.
Stappenplan om recept “Kruidige pastasaus met geroosterde knoflook en kerstomaatjes” te bereiden
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui met de tijm en oregano tot glanzend en zacht, ongeveer 5 tot 7 minuten. Voeg de knoflook toe en laat kort meebakken tot de geur vrijkomt.
Voeg de kerstomaatjes toe en laat 5 minuten garen tot de schil loskomt. Voeg eventueel een beetje water toe als de saus te droog lijkt. Breng op smaak met kruidenzout en peper.
Laat nog 2 à 3 minuten zonder deksel sudderen tot de saus iets indikt. Schep over 400 gram gekookte pasta en werk af met basilicum of cashewnoten.
Tip: Lekker bij Griekse pasta, koude pastasalade, of als topping op een geroosterde groenteschotel.
Uit het boek "Saus, smaak, soul"
Bestel het boek hier
