Kruidige doperwtensoep met chips van ham

Foto: Roos Mestdagh ©

Kruidige doperwtensoep met chips van ham

Name: Kruidige doperwtensoep met chips van ham
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 2 uien; 600 gr diepvries doperwtjes; 1 handvol bladpeterselie; enkele takjes verse bieslook; 1,5 l groentebouillon; 4 sneetjes parmaham; 2 el olijfolie; peper; zout

Een recept van Manon Van Aerschot

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 uien

600 gr diepvries doperwtjes

1 handvol bladpeterselie

enkele takjes verse bieslook

1,5 l groentebouillon

4 sneetjes parmaham

2 el olijfolie

peper - zout

Romige doperwtensoep met uien, bladpeterselie en frisse bieslook op basis van groentebouillon voor een lichte, groene smaak. De soep wordt kort gestoofd en glad gemixt voor een zijdezachte textuur, terwijl krokante chips van parmaham uit de magnetron zorgen voor een hartige crunch. Makkelijk en snel te maken, ideaal als lente of zomerlunch of als verfijnd voorgerecht bij een gezellige thuismaaltijd.

Stappenplan om recept “Kruidige doperwtensoep met chips van ham” te bereiden

1.

Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze aan in een kookpot met wat olijfolie. Voeg de erwtjes toe en laat even meestoven. Voeg de groentebouillon toe en laat zo’n 20 minuten koken. Voeg de bladpeterselie en de bieslook toe. Mix de soep glad en breng op smaak met peper en zout.

2.

Leg de sneetjes parmaham op een bordje en zet dit zo’n 120 seconden in de microgolf op de hoogste stand. De ham zal nu krokant worden.