Kruidige doperwtensoep met chips van ham

Kruidige doperwtensoep met chips van ham
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
2 uien
600 gr diepvries doperwtjes
1 handvol bladpeterselie
enkele takjes verse bieslook
1,5 l groentebouillon
4 sneetjes parmaham
2 el olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze aan in een kookpot met wat olijfolie. Voeg de erwtjes toe en laat even meestoven. Voeg de groentebouillon toe en laat zo’n 20 minuten koken. Voeg de bladpeterselie en de bieslook toe. Mix de soep glad en breng op smaak met peper en zout.

Leg de sneetjes parmaham op een bordje en zet dit zo’n 120 seconden in de microgolf op de hoogste stand. De ham zal nu krokant worden.

Serveren:

Serveer de erwtensoep met de krokante chips van ham.