Krieltjes met sperziebonen en garnalen

Uit het boek Fit op 50
Foto: Heikki Verdurme ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 el zonnebloemolie
1 ui
100 gr sperziebonen
75 gr doperwten
1 ei
70 gr garnalen
enkele takjes dille

Bereiden:

Zet een pan op het vuur en verwarm de olie. Snijd de ui fijn en voeg toe aan de pan. Fruit de ui 3 minuten en voeg de krieltjes toe. Bak samen nog 9 minuten op een middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

Verwarm een kookpan met water. Kook de sperziebonen in een 8-tal minuten beetgaar. Kook de doperwten de laatste minuut mee en giet samen af. Breng ondertussen nog een pan water aan de kook. Voeg, als het water kookt, het ei toe en kook in een 6-tal minuten halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer het ei.

Snijd de dille grof. Schep de groente, de garnalen en driekwart van de dille door de krieltjes.

Serveren:

Serveer op een bord en werk af met de ei-helften en de rest van de dille.

Inspiratie & blog