Komkommerrolletjes met gerookte zalm en kruidenmascarpone

Uit het boek Altijd Borreltijd
Foto: Mitchell van Voorbergen ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
125 gr mascarpone
15 gr dille, fijngesneden
100 gr gerookte zalm, fijngesneden
2 stevige komkommers
peper - zout

Bereiden:

Meng de mascarpone met dille, zalm, citroenrasp en -sap en breng op smaak met zout en peper. Was de komkommers goed, schil ze en schaaf er met een kaasschaaf lange linten van. Doe dit tot je aan de zaadlijst komt en draai de komkommer dan naar de andere kant. Herhaal ook daar tot aan de zaadlijst.

Dep de komkommerlinten iets droog en schep dan, aan het begin van het komkommerlint, een schepje van je mascarponemengsel. Rol je komkommerlint op en leg op een mooi bord. Herhaal met de rest van de komkommerlinten of tot je mascarponemengsel op is.

De hoeveelheid hapjes hangt af van de grootte van je komkommer. Houd je mascarpone over, serveer die dan samen met wat toastjes.

Inspiratie & blog