Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
0,5
knolselder
1
kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie)
2
l
groentebouillon
2
sneetjes
brood
1
el
fijngehakte peterselie
truffelolie
boter
peper - zout
Bereiden:
Smelt een klontje boter in een pot op het vuur. Voeg de stukjes aardappel en de knolselder toe. Laat stoven en voeg er het kruidentuiltje aan toe. Bevochtig het geheel met de bouillon en laat op een zacht vuurtje pruttelen tot de groenten gaar zijn.
Haal het kruidentuiltje uit de soep en mix de soep vervolgens glad. Breng ze nog op smaak met peper en zout.
Snijd de sneetjes brood in dobbelsteentjes en bak deze krokant en goudbruin in een klontje boter.
Schenk de soep in verschillende kommetjes. Strooi er enkele croutons over en druppel er wat truffelolie over. Werk af met fijngehakte peterselie.
