Kippenroomsoep

Een recept van Laurence Bemelmans
Foto: Roos Mestdagh ©

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Ingrediënten

liter liters Even geduld...
300 gr kipfilet
1 ui
2-3 stengels selderij
2-3 wortelen
3 aardappelen
2 tenen look
1 tl tijm
1 l water
3 kippenbouillon blokjes
120 ml volle room
60 gr erwtjes
2 laurierblaadjes
boter
peterselie
peper - zout

Bereiden:


Kook de kipfilet volledig gaar. Haal uit het water, laat kort afkoelen en trek in reepjes.


Versnipper de ui, snijd de selder in schijfjes en de wortelen in blokjes. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Versnipper de look.


Verhit een flinke klont boter in een grote kookpot. Voeg er de ui, look, selder, wortelen en aardappelen aan toe. Kruid stevig met peper en zout en met de tijm. Bak 5 minuten.


Giet het water erbij en voeg de kipbouillonblokjes toe, samen met de laurier. Laat 15 minuten pruttelen.


Voeg de kip, erwtjes en room toe en kruid bij met peper. Warm goed door.

Schep op, werk af met peterselie en serveer met brood.

Inspiratie & blog