Kippengehaktballetjes banh mi met zoete chili

Uit het boek Too easy

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de balletjes:

700 gr kippengehakt

140 gr broodkruimels of chapelure

15 gr korianderblaadjes, fijngehakt

60 ml zoete chilisaus + extra voor afwerking

2 el fijngeraspte gember

2 tl zeste van limoen

100 gr sesamzaadjes

zout

olijfolie om te bestrijken

Overige ingrediënten:

2 verse stokbroden

4 el mayonaise

0,25 komkommer, in schijfjes

100 gr wortelreepjes

1 handje korianderblaadjes

1 rode chilipeper, fijngesneden

1 limoen, in partjes

Knapperig omhulde kippengehaktballetjes met sesam en zoete chilisaus geven een frisse banh mi twist vol Aziatische smaken. In de airfryer worden ze snel goudbruin en sappig, ideaal op een met mayo besmeerd stokbrood met komkommer, wortel, koriander en een pittige touch van gember en rode peper. Perfect als zomerse lunch of informeel streetfood bij vrienden, af te werken met partjes limoen.

Stappenplan om recept “Kippengehaktballetjes banh mi met zoete chili” te bereiden

1.

Schep het gehakt, de broodkruimels, koriander, chilisaus, gember, limoenrasp en het zout goed door elkaar. Doe het sesamzaad in een ondiep schaaltje. Vorm 12 gehaktballetjes van het gehaktmengsel en rol door het sesamzaad tot ze er rondom mee bedekt zijn.

2.

Verwarm de airfryer 4 minuten voor op 200 °C. Bestrijk de airfryermand met olie, leg er een deel van de gehaktballetjes in en bestrijk ze met wat extra olie. Bak 8 minuten, of tot ze gaar zijn. Herhaal met de rest.

3.

Besmeer de stokbroodjes met mayonaise. Verdeel de komkommer, wortel, gehaktballetjes, extra koriander en rode peper erover. Dien op met een extra scheutje chilisaus en partjes limoen.

4.

Tip:Voor lichte en luchtige gehaktballetjes moet je het gehaktmengsel minstens 3 minuten door elkaar roeren zodat de proteïnen in de kip alle ingrediënten met elkaar kan verbinden.

Toon volledig recept & ingrediënten