Kip met broccoli
Ingrediënten
Deze frisse wokschotel met kipfilet en broccoli brengt Aziatische smaken samen: vissaus, look en een hint van kurkuma voor geur en kleur. Door de kip kort te marineren en in een hete wok snel te roerbakken ontstaat een sappige, gezonde doordeweekse maaltijd, ideaal als snelle avondmaaltijd of lichte lunch. Werk af met fijngesnipperde lente-ui voor extra frisheid en textuur.
Stappenplan om recept “Kip met broccoli” te bereiden
Maak een marinade met de helft van de vissaus, een snuifje zout, een snuifje suiker, het witte deel van de lente-uitjes en de helft van de look. Marineer de plakjes kipfilet0 ca. 10 min.
Laat een wok goed heet worden op het vuur. Bak de plakjes kipfilet zonder vetstof aan beide kanten aan tot ze lichtbruin kleuren. Hou ze apart.
Zet de wok opnieuw op het vuur. Laat goed heet worden en voeg wat arachideolie toe. Voeg de resterende look toe als de olie begint te dampen en bak hem snel goudgeel. Voeg de broccoli toe en roerbak gedurende 1 minuut.
Voeg 2 el water toe. Sluit de wok af met een deksel en laat 3 min. garen. Zorg dat de broccoli beetgaar is. Kruid eventueel met de resterende vissaus, wat suiker en zout en met het kurkumapoeder.
Voeg dan pas de plakjes kip toe. Roerbak nog 30 seconden. Garneer met het fijngesnipperde groene deel van de lente-uitjes.
Tip:Als je verse kurkuma gebruikt, snij de wortel dan in fijne plakjes of in julienne en voeg ze samen met de look toe net voor het roerbakken.
