Ingrediënten
Bereiden:
Was de aardappelen en dep ze droog. Snijd ze vervolgens in partjes (de schil mag er aan blijven) en meng er het geperste teentje look, de rozemarijn, een snuif peper, een snuif zout en een scheut olijfolie onder. Verdeel de partjes over een met bakpapier beklede bakplaat.
Kruid de kipfilets met peper en zout en omwikkel ze met de sneetjes ham. Leg ze bij de aardappelen op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 210 graden en bak de aardappelwedges en de kip gaar in +- 30 à 35 minuten. Draai de aardappelwedges om de 10 minuten om.
Maak ondertussen het slaatje. Meng de rucola met de zongedroogde tomaten en de schilfers van Parmezaanse kaas. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
Serveren:
Serveer de gebakken kip samen met de aardappelwedges en het rucolaslaatje.
