Kip in een jasje van ham met aardappelwedges

Hoeveelheid Ingrediënt
4 enkele kipfilets
8 sneetjes parmaham
800 gr vastkokende aardappelen
1 teentje look, geperst
1 takje rozemarijn, geritst
100 gr rucola
100 gr halfgedroogde tomaatjes
50 gr Parmezaanschilfers
olijfolie
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Was de aardappelen en dep ze droog. Snijd ze vervolgens in partjes (de schil mag er aan blijven) en meng er het geperste teentje look, de rozemarijn, een snuif peper, een snuif zout en een scheut olijfolie onder. Verdeel de partjes over een met bakpapier belegde bakplaat.

Kruid de kipfilets met peper en zout en omwikkel ze met de sneetjes ham. Leg ze in een ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 210 graden en bak de aardappelwedges  en de kip gaar in +- 30 à 35 minuten. Draai de aardappelwedges om de 10 minuten om.

Maak ondertussen het slaatje. Meng de rucola met de zongedroogde tomaten en de schilfers van Parmezaanse kaas. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.

Serveren:

Serveer de gebakken kip samen met de aardappelwedges en het rucolaslaatje. 

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren