Kinderfeest!

Kinderfeest!
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Come a Peppe
Hoeveelheid Ingrediënt
1 Lasagne Bolognese van Come a Casa
1 Gratin Macaroni van Come a Casa
voor de prikkers:
1 zakje kleine mozzarellabolletjes
6 kerstomaatjes
2 handjes verse basilicumblaadjes
5 el paneermeel
2 eitjes
olijfolie
cocktailprikkers
voor het dessert:
5 eieren
1 el kristalsuiker
500 ml room
200 g mascarpone
1 blik Amerena kersen
12 lange vingers
Recept afdrukken

maak de lasagne en macaroni met mozzarellaprikkers:

Bak de lasagne en macaroni 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Snijd de kerstomaatjes in tweeën. Steek een basilicumblaadje op een cocktailprikker, gevolgd door een mozzarellabolletje en de helft van een kerstomaatje.

Klop de eitjes los. Wentel de prikkers eerst door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel. Bak de prikkers krokant in een scheutje olijfolie.

maak de crème van mascarpone:

Scheid het eiwit van het eigeel en klop het eiwit op. Voeg een eetlepel kristalsuiker toe en klop het eiwit verder stijf. 

Klop de room op. Meng de room met het opgeklopte eiwit en schep de mascarpone eronder.

Schep de mascarponecrème in een spuitzak en verdeel over kleine glaasjes. Werk af met amarena kersen en een lange vinger. Laat de crème eventueel nog even opstijven in de ijskast.

serveren:

Serveer de mozzarellaprikkers samen met de lasagne en macaroni en smul daarna de dessertjes op.