Kerstkoekjes met speculaaskruiden

Kerstkoekjes met speculaaskruiden
Hoeveelheid Ingrediënt
220 gr gezeefde bloem
1/4 tl bakpoeder
145 gr suiker
120 gr boter
1 el vanille-extract
1 ei
20 gr speculaaskruiden
200 gr gesmolten melkchocolade
eetbare decoratie
Recept afdrukken

Bereiden:

Voeg het bakpoeder bij de bloem.

Meng de suiker met de boter, het vanille-extract en het ei. Klop luchtig met een handmixer. Voeg vervolgens eerst de speculaaskruiden en vervolgens in twee delen de bloem. Meng met je handen tot een stevige deegbal. Verpak in plastic folie en laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast.

Bestuif je werkblad met een laagje bloem en rol er het deeg dun op uit. Steek er met een vormpje koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes gedurende 10 minuten op 175 graden.

Laat de koekjes vervolgens afkoelen en doop ze voor de helft in de gesmolten chocolade. Besprenkel met de eetbare decoratie en laat opstijven alvorens ze op te eten.