Karamelbonbons van witte chocolade met limoen
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 7 | limoenen, het sap |
| 1 | hand van Boeddha, geraspt (of schil van 6 limoenen geraspt) |
| 1 kg | griessuiker |
| 250 gr | ongezouten boter |
| 250 gr | cacaoboter |
| 700 gr | galets van witte chocolade 'blanc intense' |
Bereiden:
Meng het limoensap met de suiker en de geraspte Hand van Boeddha (of geraspte limoenschillen) en breng aan de kook tot 120°. Los hier nu de cacaoboter en ongezouten boter in op en breng opnieuw tot op het kookpunt.
Laat eventjes afkoelen en stort uit in een kader of in een vooraf in geoliede recipiënt. Het geheel moet 2 cm dik zijn.
Laat afkoelen en snijd op gewenste grootte om daarna in een cellofaanpapiertje te verpakken.
