Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
groene asperges
8
sneetjes
brood
1
citroen
olijfolie
peper - zout
200
gr
kalkoenvlees
200
gr
stevige tofu
25
gr
wortel, geraspt
2
lente-uien, fijngesneden
1
eigeel
1
el
panko
1
el
bloem
peper - zout
Bereiden:
Mix alle ingrediënten voor de burgers in de keukenrobot tot gehakt. Verdeel in vieren en vorm er burgers van. Bak de burgers bruin en gaar in olijfolie.
Was de asperges, verwijder het houterige deel en kruid met peper en zout. Gril de asperges en sneetjes brood met een beetje olijfolie in een grillpan tot ze beetgaar zijn.
Besmeer één sneetje brood met saus naar keuze. Beleg met een kalkoenhamburger en gegrilde asperges.
Serveren:
Serveer let schijfjes gegrilde citroen.
