Kalkoenburgers met gegrilde asperges

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

400 gr groene asperges

8 sneetjes brood

1 citroen

olijfolie

peper - zout

Voor de kalkoenburgers:

200 gr kalkoenvlees

200 gr stevige tofu

25 gr wortel, geraspt

2 lente-uien, fijngesneden

1 eigeel

1 el panko

1 el bloem

peper - zout

Krokante kalkoenburgers met gegrilde groene asperges en een frisse toets van citroen brengen lichte, zomerse smaken naar je lunchtafel. Het malse kalkoenvlees wordt met stevige tofu, geraspte wortel en lenteui in de keukenrobot gemengd en tot burgers gebakken, terwijl asperges en brood in de grillpan krokant worden gegrild. Perfect als doordeweekse lunch, picknick of lichte barbecue.

Stappenplan om recept “Kalkoenburgers met gegrilde asperges” te bereiden

1.

Mix alle ingrediënten voor de burgers in de keukenrobot tot gehakt. Verdeel in vieren en vorm er burgers van. Bak de burgers bruin en gaar in olijfolie.

2.

Was de asperges, verwijder het houterige deel en kruid met peper en zout. Gril de asperges en sneetjes brood met een beetje olijfolie in een grillpan tot ze beetgaar zijn.

3.

Besmeer één sneetje brood met saus naar keuze. Beleg met een kalkoenhamburger en gegrilde asperges.