Kalkoenburgers met gegrilde asperges

Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr groene asperges
8 sneetjes brood
1 citroen
olijfolie
peper - zout
Voor de kalkoenburgers:
200 gr kalkoenvlees
200 gr stevige tofu
25 gr wortel, geraspt
2 lente-uien, fijngesneden
1 eigeel
1 el panko
1 el bloem
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Mix alle ingrediënten voor de burgers in de keukenrobot tot gehakt. Verdeel in vieren en vorm er burgers van. Bak de burgers bruin en gaar in olijfolie. 

Was de asperges, verwijder het houterige deel en kruid met peper en zout. Gril de asperges en sneetjes brood met een beetje olijfolie in een grillpan tot ze beetgaar zijn. 

Besmeer één sneetje brood met saus naar keuze. Beleg met een kalkoenhamburger en gegrilde asperges. 

Serveren:

Serveer let schijfjes gegrilde citroen.