Kabeljauw met pestopuree

Hoeveelheid Ingrediënt
4 kabeljauwfilets
8 minitrostomaatjes
1 kg aardappelen
1 dl pesto
6 dl olijventapenade
3 dl olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af en prak fijn. Meng de pesto onder de puree. Kruid af met peper en zout.

Bak de kabeljauwfilet ca. 12 min. in de oven op 180°C. Kruid met peper en zout. Bak de trostomaatjes mee in de oven.

Serveren:

Leg de puree midden op het bord. Leg de vis op de puree en leg er een lepeltje tapenade op. Werk af met de trostomaatjes en enkele druppels olijfolie.

Beoordeling