Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
plakken
Beverse Geuzenkaas van +- 2 cm dikte
4
el
bloem
4
el
paneermeel
1
scheutje
vlierbloesemsiroop
enkele
takjes
tijm
peper
olie om in te frituren
Bereiden:
Verwarm de olie om in te frituren.
Snijd de kaas in blokjes of driehoekjes. Paneer ze à l’anglaise: haal ze eerst door de bloem, daarna door het losgeklopt ei en ten slotte door het paneermeel. Herhaal dit proces voor extra krokante kroketjes nog een tweede keer.
Frituur de kaaskroketjes tot ze goudbruin zijn.
Snijd voor de compote van tomaat de tomaatjes in twee. Doe ze in een pan en besprenkel ze met vlierbloesemsiroop. Breng op smaak met peper en tijm. Laat zachtjes karamelliseren tot een compote.
Serveer de kaaskroketjes met de compote. Werk af met een takje tijm.
