Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven op 180 °C.
Klop in een grote kom de slagroom, melk, maïzena, het oranjebloesemwater en 4 eetlepels poedersuiker door elkaar. Giet het mengsel door een zeef voor een gladdere textuur.
Giet het mengsel in een pan en kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Roer voortdurend. met een houten lepel tot het mengsel dikker en romiger wordt. Bedek de crème met plasticfolie en laat 1 uur in de koelkast afkoelen, of tot het volledig koud is.
Snijd de vellen filodeeg in middelgrote cirkels van ongeveer 10 centimeter diameter. Leg de cirkels op. een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk ze allemaal met gesmolten boter. Bak de vellen in de oven gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de amandelvlokken al roerend tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Doe de gebakken amandelen en poedersuiker in een keukenmachine en pulseer 2 tot 3 keer tot het mengsel een dikke zanderige consistentie heeft. Plaats het eerste vel filodeeg op een serveerbord. Voeg een royale laag crème toe en bestrooi met een deel van het amandelmengsel. Voeg nog twee lagen filodeeg, crème en knapperige amandelen toe. Garneer het gerecht met verse muntblaadjes en een snufje poedersuiker.
