Japchae

Een recept van Winnie Verswijvel
Foto: Winnie Verswijvel ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look, geperst
1 tl zwarte peper
1 tl mirin
1 tl sesamolie
0,5 tl suiker
2 el sojasaus
150 gr biefstuk, in dunne reepjes
150 gr noodles van zoete-aardappelzetmeel
1 klontje boter
plantaardige olie
sesamzaadjes

Bereiden:

Maak eerst een sausje door de geperste knoflook te mengen met de zwarte peper, mirin, sesamolie, suiker en de sojasaus. Zet apart. 

Kook de noodles volgens de verpakking en spoel ze af met koud water, schep in een kom en voeg het sausje daaraan toe. Roer alles goed door mekaar (dit gaat makkelijk met eetstokjes). 

Verhit een pan met een flinke scheut olie op medium-hoog vuur en bak de wortelreepjes tot ze zacht zijn. Schep uit de pan en doe hetzelfde met de spinazie, tot deze is geslonken. Schep ook de spinazie uit de pan en bak nu de shiitake op hoog vuur. Voeg tijdens deze stappen eventueel extra olie toe. 

Laat een klontje boter in de lege pan schuimen en bak de biefstukreepjes tot ze gaar zijn. Schep uit de pan. 

Doe alle groenten en de steakreepjes bij de kom met noodles en meng alles door elkaar. Verdeel over borden en maak af met sesamzaadjes. 

Inspiratie & blog