Indiase kip met groentjes en naanbrood

Indiase kip met groentjes en naanbrood
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Ook in njam! boek Het Weekmenu
Zoals gezien in tv-programma Het Weekmenu
Hoeveelheid Ingrediënt
600 g kipfilet
2 el Indiase kruidenmix (ras el hanout, curry, kaneel, geroosterde paprika)
250 g Griekse yoghurt
1 komkommer
1 rode paprika
1 grote rode ui
4 naanbroodjes
1 teentje look
enkele takjes koriander
olijfolie/boter
Voor de dressing:
200 g Griekse yoghurt
1 citroen, het sap en de zeste
1 kl komijn
peper en zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de kip in reepjes. Dep ze droog met een velletje keukenpapier. Meng de Griekse yoghurt met de Indiase kruidenmix. Kruid de kip met peper en zout en meng er de yoghurt onder. Meng voor de dressing de Griekse yoghurt met het sap en de zeste van een citroen, komijn, peper en zout. Snijd de komkommer in schijfjes en de paprika in reepjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een grillpan en bak er de ui goudbruin in. Voeg vervolgens de kip toe en bak gaar. Warm de naanbroodjes op in de broodrooster, de oven of een pan. Smelt een klontje boter en pers er een teentje look bij. Smeer hiermee de naanbroodjes in. Beleg de broodjes vervolgens met de schijfjes komkommer en reepjes paprika. Lepel er enkele stukjes kip over. Werk af met enkele blaadjes koriander en serveer er de dressing van Griekse yoghurt bij.

Beoordeling