Ibericorolletjes met pistache, vijgen en peer

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
60 gr balsamicoazijn
12 plakjes ibericoham
25 gr pistachenootjes, grof gehakt
1 kl bruine suiker
enkele takjes verse tijm, fijngehakt

Bereiden:

Laat de balsamicoazijn op een zacht vuurtje inkoken tot de helft en er een siroop ontstaat. Voeg vervolgens de bruine suiker toe, meng goed en laat afkoelen. 

Meng de pistachenootjes, stukjes vijg en stukjes peer in een kommetje. Voeg vervolgens de balsamicosiroop toe en meng goed onder mekaar. Breng op smaak met verse tijm. 

Verdeel de vulling over de verschillende plakjes ibercoham en rol ze vervolgens op. Werk af met granaatappelpitjes en wat verse tijm. 

Inspiratie & blog