Hutsepot van spruiten, bloemkool, spek en pens
Ingrediënten
Hutsepot met spruiten, bloemkool en spek is een hartig Vlaams wintergerecht vol troostende smaken en stevige texturen. Gekookte aardappelen en groenten worden grof gestampt tot een romige basis, waarna krokant gebakken spek en schijfjes pens erdoor zorgen voor rokerigheid en bite. Perfect als no-nonsense familie- of zondagse maaltijd die lokale streekproducten in de kijker zet en heerlijk past bij koude dagen.
Stappenplan om recept “Hutsepot van spruiten, bloemkool, spek en pens” te bereiden
Snijd de aardappelen in blokjes en de bloemkool in roosjes. Doe ze samen in een ketel met de spruiten en 2 kippenbouillonblokjes. Zet alles onder met koud water. Kook de groenten en de aardappelen gaar. Giet ze af en plet ze met een stamper en 50 gram boter. Bak de spekjes in een pan en daarna in dezelfde pan de schijfjes pens. Meng de pens en de spekjes door de hutsepot! Serveer met een beetje mosterd.
Dit recept komt uit het boek 'Op sjok door een Straffe Streek'.
Over Straffe Streek:
Vlaams-Brabant kent een ruime variatie aan streekproducten. Naast de rijkdom aan verse producten zoals aardbeien, druiven, witloof en asperges... vindt men ook tal van unieke verwerkte producten. Denk maar aan de Lambiekbieren uit het Pajottenland en de Zennevallei of de Hagelandse wijn. Meestal gaat het om sympathieke kleinschalige initiatieven, veelal nog te ontdekken, maar wél met veel potentieel. Deze streekproducten zijn uitgegroeid tot de culinaire ambassadeurs van de streek. Meer info vind je op www.straffestreek.be
