Hutsepot van spruiten, bloemkool, spek en pens

Hutsepot van spruiten, bloemkool, spek en pens
Een recept van Jeroen De Pauw

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 kleine bloemkool
1 kg geschilde bloemaardappelen
600 gr spruiden
2 kippenbouillonblokjes
2 pensen
250 gr spek
zachte of straffe mosterd (naar smaak)
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de aardappelen in blokjes en de bloemkool in roosjes. Doe ze samen in een ketel met de spruiten en 2 kippenbouillonblokjes. Zet alles onder met koud water. Kook de groenten en de aardappelen gaar. Giet ze af en plet ze met een stamper en 50 gram boter. Bak de spekjes in een pan en daarna in dezelfde pan de schijfjes pens. Meng de pens en de spekjes door de hutsepot! Serveer met een beetje mosterd.

Dit recept komt uit het boek 'Op sjok door een Straffe Streek'.

Over Straffe Streek:

Vlaams-Brabant kent een ruime variatie aan streekproducten. Naast de rijkdom aan verse producten zoals aardbeien, druiven, witloof en asperges... vindt men ook tal van unieke verwerkte producten. Denk maar aan de Lambiekbieren uit het Pajottenland en de Zennevallei of de Hagelandse wijn. Meestal gaat het om sympathieke kleinschalige initiatieven, veelal nog te ontdekken, maar wél met veel potentieel. Deze streekproducten zijn uitgegroeid tot de culinaire ambassadeurs van de streek. Meer info vind je op www.straffestreek.be

Geef jouw score