Hummus met merguezgehakt, pijnboompitjes en warme tomaat
Ingrediënten
Deze hartige hummus met kruidig merguezgehakt, geroosterde pijnboompitten en in de oven geroosterde tomaten brengt Middenoosterse smaken aan tafel. Kikkererwten sudderen met kaneel, komijn en paprikapoeder en worden gemixt tot een romige dip, terwijl merguez snel wordt gebakken voor een pittige, volle bite. Perfect als mezze bij een borrel of als gezellige doordeweekse maaltijd in elk seizoen.
Stappenplan om recept “Hummus met merguezgehakt, pijnboompitjes en warme tomaat” te bereiden
Snijd de tomaten doormidden en leg ze in een diepe ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper, zout en za’atar. Plaats ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Stoof de look en de sjalot aan in een flinke scheut olijfolie. Voeg de kikkererwten toe en kruid met kaneel, paprikapoeder, komijn, korianderpoeder en currypoeder. Blus met het sap van een citroen en 150 ml water. Laat een tiental minuutjes sudderen op een zacht vuurtje en mix daarna fijn.
Bak het gehakt rul in een scheutje olijfolie. Kruid met komijn, korianderpoeder, peper en zout.
Serveren:
Schep de hummus in een diepe schaal. Leg de tomaatjes en het gehakt er bovenop. Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten.
