Hotdog deluxe

Hotdog deluxe
Een recept van Jeroen De Pauw

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4 boerenworsten
4 langwerpige granenbroodjes
1 potje chutney van kweepeer en abrikoos
enkele radijzen
1/4 witte kool
scheutje azijn
1 koffielepel komijnzaad
1 eetlepel suiker
kleine basilicumblaadjes
peper en zout
hoeveboter
Recept afdrukken

Bereiding

Snipper de kool fijn en doe ze in een kom. Kruid met peper, zout, suiker, komijnzaad en de azijn. Voeg er ook een klein scheutje water aan toe en laat even marineren in de koelkast. Bak ondertussen de worst en snijd de radijsjes. Snijd het broodje open en besmeer met de chutney. Doe er een beetje kool in, de worst en enkele stukjes radijs. Werk af met jonge blaadjes basilicum.

Dit recept komt uit het boek 'Op sjok door een Straffe Streek'.

Over Straffe Streek:

Vlaams-Brabant kent een ruime variatie aan streekproducten. Naast de rijkdom aan verse producten zoals aardbeien, druiven, witloof en asperges... vindt men ook tal van unieke verwerkte producten. Denk maar aan de Lambiekbieren uit het Pajottenland en de Zennevallei of de Hagelandse wijn. Meestal gaat het om sympathieke kleinschalige initiatieven, veelal nog te ontdekken, maar wél met veel potentieel. Deze streekproducten zijn uitgegroeid tot de culinaire ambassadeurs van de streek. Meer info vind je op www.straffestreek.be

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren