Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
3
vellen
filodeeg (uit het diepvriesvak)
150
gr
ricotta
100
gr
mascarpone
60
gr
zeekraal, goed gespoeld
0,5
courgette, in julienne
1
prei, in julienne
6
snijbonen, in julienne
2
eieren
2
el
verse oregano, fijngehakt
2
el
verse munt, fijngehakt
2
handjes
mini-mozzarellabolletjes
nootmuskaat - peper
boter
Extra:
quiche- of taartvorm
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg een vel filodeeg in een ingevette taartvorm en bestrijk het met gesmolten boter. Leg er een tweede vel op, druk goed aan en bestrijk opnieuw met gesmolten boter. Herhaal dit nog eens met het derde vel. Bak de bodem 8 minuten in de warme oven.
Meng ondertussen de ricotta met de mascarpone en 2 losgeklopte eieren en kruid met nootmuskaat en peper.
Blancheer de prei, de snijbonen, de zeekraal en de courgette 1 minuut, giet af en laat uitlekken. Breng op smaak met peper.
Leg op het deeg eerst een laagje van het ricottamengsel, dan de kruiden en tot slot de groenten. Schik de bolletjes mozzarella op de taart. Bak ze in 15 à 20 minuten knapperig goudbruin.
