Hapje van rundstartaar

Hapje van rundstartaar
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Hoeveelheid Ingrediënt
0,5 paprika
1 ui
10-tal kerstomaatjes
3 lente-uitjes
500 gr grof gemalen of fijn versneden rundsvlees
2 eierdooiers
1 el kappertjes
1 scheut olijfolie
enkele druppels Engelse saus
1 tl mosterd
1 tl mierikswortel
Recept afdrukken

Tweede hapje (in het midden) op de foto.

Bereiden:

Snijd de paprika in ultrafijne reepjes en snijd ook de ui, kerstomaatjes en lente-uitjes fijn.

Meng deze groenten met het rundvlees, 2 eierdooiers en wat kappertjes.

Werk af met wat olijfolie, Engelse saus, een lepel mosterd en een theelepel mierikswortel die je netjes onder het geheel vermengt.

Bekijk ook de andere hapjes op de foto: Gazpacho - Vitello tonato