Andalusische gazpacho

Andalusische gazpacho
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Hoeveelheid Ingrediënt
1 komkommer
3 tomaten
2 rode paprika's
300 gr tomaten uit blik
3 teentjes look
70 gr tomatenpuree
4 pollepels groentebouillon
1 scheut olijfolie
zout - chili
kruidenazijn
Recept afdrukken

Hapje achteraan op de foto.

Bereiden:

Schil de komkommer en versnijd die grof samen met de tomaten en paprika’s. Vermeng onder dit geheel de tomaten uit blik, voeg de fijngesneden teentjes look en de tomatenpuree toe. Voeg aan het mengsel vier pollepels bouillon toe. Daarna volgt nog een scheut olijfolie.

Mix dit geheel en kruid af met wat zout, chili en een pittige kruidenazijn.

Bekijk ook de andere hapjes op de foto: Vitello tonato - Rundstartaar